चिकन मिलानेसा
पतली चिकन कटलेट को मसालेदार ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक पैन में तला जाता है। कुरकुरी परत और रसीले भीतरी हिस्से वाला एक सरल सप्ताहांत व्यंजन।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 35 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 4 टुकड़े
- 2 टुकड़े
- 100 ग्राम
- 150 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 250 मिलीलीटर
- 1 टुकड़े
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
यदि चिकन ब्रेस्ट मोटे हों, तो प्रत्येक को प्लास्टिक रैप की दो परतों के बीच रखें और मीट मैलेट या बेलन से पीटकर 1 सेमी की समान मोटाई तक लाएँ। पेपर टॉवल से सुखाएँ और दोनों तरफ़ चुटकी भर नमक और काली मिर्च लगाएँ।
तीन छिछली प्लेटें तैयार करें: एक में मैदा, एक में फेंटे हुए अंडे, और एक में ब्रेडक्रम्ब्स के साथ लहसुन पाउडर, सूखी ओरेगैनो, पाप्रिका, 1 चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
एक बार में एक टुकड़ा लेकर, चिकन को आटे में लपेटें और अतिरिक्त आटा झाड़ दें। फेंटे हुए अंडों में डुबोएँ और अतिरिक्त अंडा टपकने दें। फिर ब्रेडक्रम्ब मिश्रण में अच्छी तरह दबाएँ ताकि दोनों तरफ समान रूप से लेप हो जाए। एक प्लेट पर अलग रख दें।
बड़े पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल को लगभग 175°C तक गर्म करें। परखने के लिए, तेल में ब्रेडक्रम्ब का एक छोटा टुकड़ा डालें; उसे तुरंत चटचटाना चाहिए।
सावधानी से दो ब्रेडेड कटलेट गरम तेल में रखें। हर तरफ 3 से 4 मिनट तक सुनहरा भूरा और पूरी तरह पका होने तक तलें (आंतरिक तापमान 75°C तक पहुँच जाए)। जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आँच समायोजित करें।
पकी हुई मिलानेसा को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल से ढकी प्लेट में निकालें। बची हुई कटलेट के साथ भी यही दोहराएँ, ज़रूरत पड़ने पर और तेल डालें।
गरमागरम परोसें और साथ में नींबू की फाँकें रखें।
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