- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाना
- 25 मिनट
- कुल
- 55 मिनट
- सर्विंग्स
- 12
सामग्री
सामग्री
- 5 टुकड़े
- 150 ग्राम
- 120 ग्राम
- 6 ग्राम
- 1 ग्राम
- 60 मिलीलीटर
- 1 छोटा चम्मच
- 400 मिलीलीटर
- 397 ग्राम
- 354 मिलीलीटर
- 200 मिलीलीटर
- 30 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 175°C पर गरम करें। 23 x 33 cm बेकिंग डिश को चिकना करें और तल पर बेकिंग पेपर बिछाएं।
5 अंडों को अलग करें। जर्दी को 50 g कैस्टर शुगर के साथ हल्का और गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर 60 ml फुल क्रीम दूध और 1 tsp वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
120 g मैदा, 6 g बेकिंग पाउडर और 1 g नमक को जर्दी के मिश्रण पर छान लें और धीरे से मोड़ें जब तक कि सब मिल न जाए।
एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को सॉफ्ट पीक्स तक फेंटें, फिर 100 g कैस्टर शुगर एक-एक चम्मच करके डालें और स्टिफ, चमकदार पीक्स तक फेंटें।
अंडे की सफेदी का एक तिहाई हिस्सा बैटर में मोड़ें ताकि यह हल्का हो जाए, फिर बाकी को दो बार में मोड़ें जब तक कि कोई सफेद लकीर न रह जाए।
बैटर को तैयार डिश में डालें और 22–25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और लचीला न हो जाए और एक स्क्यूअर साफ निकले। डिश में 10 मिनट तक ठंडा करें।
400 ml नारियल का दूध, 397 g मीठा कंडेंस्ड मिल्क और 354 ml एवापोरेटेड मिल्क को चिकना होने तक फेंटें ताकि ट्रेस लेचेस भिगोने वाला तरल बन जाए।
गर्म केक में हर जगह एक स्क्यूअर से छेद करें, फिर नारियल के दूध का मिश्रण धीरे-धीरे ऊपर से डालें, हर बार डालने से पहले उसे सोखने दें।
ढककर कम से कम 4 घंटे, अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि केक सारा तरल सोख ले।
200 ml ठंडी नारियल क्रीम को सॉफ्ट पीक्स तक फेंटें और ठंडे केक पर फैलाएं। परोसने से पहले 30 g भुना हुआ सूखा नारियल छिड़कें।
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