इथियोपियाई मसूर स्टू
लाल मसूर, बेरबेरे और सुगंधित मसालों से बना एक गर्माहट देने वाला इथियोपियाई मसूर स्टू, जिसे मलाईदार होने तक उबाला जाता है और इंजेरा या चावल के साथ परोसा जाता है।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 35 मिनट
- कुल
- 45 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 200 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 3 कली
- 1 बड़ा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 800 मिलीलीटर
- 2 बड़ा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
लाल मसूर को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर अच्छी तरह छान लें।
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें; 1 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंध आने लगे।
बेरबेरे मसाला मिश्रण और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं। मसालों को भूनने के लिए 1–2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
धुली हुई लाल मसूर और सब्जी का शोरबा डालें। उबाल लाएं, फिर आंच कम करें, ढकें और 25–30 मिनट तक उबालें जब तक मसूर नरम और स्टू गाढ़ा न हो जाए।
नमक और काली मिर्च डालें। यदि उपयोग कर रहे हों तो नींबू का रस मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अतिरिक्त शोरबा या पानी डालकर गाढ़ापन ठीक करें।
इंजेरा या चावल के साथ गर्म परोसें।
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