ग्रिल्ड कोफ्ता कबाब
रसीले कीमा भेड़ के कोफ्ता कबाब, प्याज, लहसुन, अजमोद और गरम मसालों के साथ स्वादिष्ट, ग्रिल पर पूरी तरह पकाए गए। पीटा ब्रेड, हम्मस और ताज़ा सलाद के साथ परोसें।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 35 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 500 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 3 कली
- 30 ग्राम
- 2 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े कटोरे में कीमा भेड़, कद्दूकस किया प्याज़, बारीक कटा लहसुन, कटा हुआ अजमोद, पिसा जीरा, पिसा धनिया, पिसी दालचीनी, नमक और काली मिर्च डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सभी सामग्री समान रूप से मिल न जाएँ।
मिश्रण को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएँ।
आउटडोर ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम करें।
कीमा मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग को सीख पर लंबी, सॉसेज जैसी आकृति में लपेटें, लगभग 10 सेमी लंबा और 2.5 सेमी मोटा। मांस को सीख पर चिपकाने के लिए मज़बूती से दबाएँ।
कोफ्ता कबाबों को सभी तरफ हल्के से जैतून के तेल से ब्रश करें।
कबाबों को गरम ग्रिल पर रखें और हर तरफ 4–5 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे अच्छी तरह से जल जाएँ और पक जाएँ (आंतरिक तापमान 71°C तक पहुँच जाए)।
ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें। चाहें तो पीटा ब्रेड, हम्मस और सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
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