- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- कुल
- 35 मिनट
- सर्विंग्स
- 12
सामग्री
सामग्री
- 250 ग्राम
- 2 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 2 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 425 ग्राम
- 150 ग्राम
- 100 ग्राम
- 120 मिलीलीटर
- 2 टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच
- 60 मिलीलीटर
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। 12 कप वाले मफिन टिन में कागज़ की लाइनर लगाएँ या उस पर हल्का तेल लगाएँ।
एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, पिसी दालचीनी, पिसा जायफल, पिसी अदरक (अगर उपयोग कर रहे हों) और नमक को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
एक अलग मध्यम कटोरे में कद्दू की प्यूरी, दानेदार चीनी, हल्की ब्राउन शुगर, वनस्पति तेल, अंडे, वनीला एसेंस और दूध को चिकना और चमकदार होने तक फेंटें।
गीले कद्दू के मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें। स्पैटुला से धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक मैदे की धारियाँ न रह जाएँ; बैटर गाढ़ा होगा। ज़्यादा न मिलाएँ।
बैटर को 12 मफिन कपों में समान रूप से बाँटें, हर कप को लगभग तीन-चौथाई तक भरें। साफ़ और समान मात्रा के लिए आइस क्रीम स्कूप का उपयोग करें।
200°C पर 5 मिनट के लिए सेंकें, फिर ओवन का तापमान 175°C तक कम करें और 12 से 15 मिनट तक सेंकना जारी रखें, जब तक मफिन के बीच में डाला गया टूथपिक साफ़ न निकले या कुछ नम टुकड़ों के साथ न निकले।
मफिन को टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।
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