- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 60 मिनट
- कुल
- 75 मिनट
- सर्विंग्स
- 10
सामग्री
सामग्री
- 250 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 2 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 425 ग्राम
- 200 ग्राम
- 100 ग्राम
- 120 मिलीलीटर
- 2 टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच
- 60 मिलीलीटर
- 60 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 175°C पर पहले से गरम करें। 23x13 सेमी की लोफ पैन को चिकना करें और तल पर बेकिंग पेपर बिछाएँ।
एक बड़े कटोरे में 250 ग्राम मैदा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच पिसी दालचीनी, 0.5 चम्मच पिसी जायफल, 0.5 चम्मच पिसी अदरक और 0.5 चम्मच बारीक नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
एक अलग मध्यम कटोरे में, 425 ग्राम कद्दू की प्यूरी, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 100 ग्राम हल्की ब्राउन शुगर, 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 अंडे और 1 चम्मच वनीला एसेंस डालकर चिकना और चमकदार होने तक फेंटें।
गीले कद्दू के मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें। स्पैटुला से तब तक मिलाएँ जब तक सूखी पट्टियाँ न रह जाएँ; यदि घोल बहुत गाढ़ा हो, तो 60 मिलीलीटर पानी मिलाएँ। ज़्यादा न मिलाएँ।
बैटर को तैयार लोफ पैन में डालें और ऊपर की सतह चिकनी करें। यदि उपयोग कर रहे हों, तो ऊपर 60 g कटे हुए पेकान छिड़कें।
55 से 65 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर न आए, गीला घोल नहीं। अगर ऊपरी हिस्सा बहुत जल्दी भूरा होने लगे, तो 40 मिनट के बाद ढीले तौर पर फॉइल से ढक दें।
कद्दू की ब्रेड को पैन में वायर रैक पर 15 मिनट तक ठंडा करें, फिर इसे रैक पर निकालें और काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें, लगभग 1 घंटा।
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