सुफगनियोट जेली डोनट्स

पूरे दूध को हल्का गर्म (लगभग 38°C) करें, फिर उसमें इंस्टेंट ड्राई यीस्ट और आटे के लिए रखी 1 छोटी चम्मच दानेदार चीनी मिलाएँ। इसे 5 मिनट तक झाग आने तक रखने दें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

एक बड़े कटोरे में मैदा, बची हुई आटे की चीनी और बारीक नमक मिलाएँ। इसमें यीस्ट का मिश्रण, अंडे और वनीला एसेंस डालें, फिर मिलाकर ढीला आटा बना लें।

आटे को 8 मिनट तक गूंधें, फिर नरम अनसाल्टेड मक्खन थोड़ा-थोड़ा करके डालें और 6 से 8 मिनट और गूंधें जब तक आटा चिकना, लचीला और हल्का चिपचिपा न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 8 मिनट

एक कटोरे में हल्का तेल लगाएँ, आटा उसमें रखें, ढकें और गर्म जगह पर 1 से 1.5 घंटे तक फूलने दें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 1 घं

आटे को दबाकर हवा निकालें और इसे 12 बराबर टुकड़ों में बाँटें, प्रत्येक लगभग 75 ग्राम। हर टुकड़े को कसकर गोल बॉल के आकार में बेलें और आटे से छिड़की ट्रे पर अलग-अलग रखें।

आटे की गोलियों को ढकें और 30 से 40 मिनट तक प्रूफ करें जब तक वे फूलकर लगभग दोगुनी न हो जाएँ। इस बीच गहरे बर्तन में वनस्पति तेल को 175°C तक गर्म करें।टाइमर शुरू करें · 30 मिनट

एक बार में 3 या 4 डोनट्स को लगभग 90 सेकंड प्रति पक्ष तक तलें जब तक वे गहरे सुनहरे भूरे न हो जाएँ, एक बार पलटें। पेपर टॉवल पर नहीं, वायर रैक पर निकालें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

अभी गर्म रहते हुए, प्रत्येक डोनट को 100 ग्राम दानेदार चीनी में अच्छी तरह लपेटें, फिर 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रखें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

स्ट्रॉबेरी जैम को छोटी गोल नोज़ल लगी पाइपिंग बैग में भरें। प्रत्येक डोनट के किनारे में छोटा छेद करें और लगभग 20 ग्राम जैम भरें जब तक यह भारी लगने लगे।