उम्म अली ब्रेड पुडिंग

ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। मक्खन से 23x33 सेमी की बेकिंग डिश को चिकना करें।

यदि जमी हुई पफ पेस्ट्री उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पैकेज के निर्देशानुसार पिघलाएँ। पफ पेस्ट्री को 3 सेमी के वर्गों में काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएँ। 10–12 मिनट तक बेक करें, जब तक वे फूल न जाएँ और सुनहरे न हो जाएँ। ओवन से निकालें और अलग रख दें। ओवन का तापमान 180°C तक कम करें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक मध्यम सॉसपैन में, पूरा दूध, हैवी क्रीम और दानेदार चीनी मिलाएँ। मध्यम आँच पर गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण गरम हो जाए लेकिन उबले नहीं। इसमें वनीला एसेंस मिलाएँ। आँच से उतार लें।

एक छोटे कटोरे में मिश्रित मेवे, किशमिश (यदि उपयोग कर रहे हों), कद्दूकस किया हुआ नारियल (यदि उपयोग कर रहे हों) और पिसी हुई दालचीनी मिलाएँ।

तैयार बेकिंग डिश में, आधे बेक किए हुए पफ पेस्ट्री वर्गों की एक परत बनाएँ। पेस्ट्री के ऊपर आधा मेवा और किशमिश का मिश्रण छिड़कें। शेष पफ पेस्ट्री के साथ दोहराएँ और फिर शेष मेवा मिश्रण डालें।

गरम दूध का मिश्रण पेस्ट्री और मेवों के ऊपर समान रूप से डालें। चम्मच से धीरे से दबाएँ ताकि पेस्ट्री तरल को सोख ले। इसे 5 मिनट के लिए रखने दें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पुडिंग में बुलबुले न आने लगें और ऊपर की सतह हल्की सुनहरी न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

चाहें तो ऊपर से और भूरा करने के लिए 2–3 मिनट तक ब्रोइल करें। जलने से बचने के लिए ध्यान से देखते रहें। ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट तक ठंडा होने दें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट