तमागोयाकी रोल्ड ऑमलेट

एक कटोरे में 4 अंडे तोड़ें। चीनी, सोया सॉस और नमक डालें। धीरे से फेंटें जब तक कि जर्दी टूट न जाए और मिश्रण एक समान न हो जाए, लेकिन हवा के बुलबुले बनने से बचने के लिए अधिक न फेंटें।

तमागोयाकी पैन या छोटे नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पेपर टॉवल को वनस्पति तेल में डुबोकर पैन को हल्का चिकना करें। अंडे के मिश्रण की एक पतली परत पैन में डालें, बस इतनी कि तली ढक जाए। पैन को झुकाकर मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।

जब अंडा लगभग जम जाए लेकिन ऊपर से थोड़ा कच्चा रहे, तो चॉपस्टिक या स्पैटुला की मदद से इसे एक तरफ से दूसरी तरफ रोल करें। रोल किए हुए ऑमलेट को पैन के दूर वाले किनारे पर धकेल दें।

पैन को फिर से थोड़े और वनस्पति तेल से चिकना करें। अंडे के मिश्रण की एक और पतली परत डालें, मौजूदा रोल को थोड़ा उठाकर ताकि नया अंडा उसके नीचे बह सके। लगभग जमने तक पकाएं, फिर ऑमलेट को नई परत के ऊपर रोल करें, पिछले रोल को शामिल करते हुए।

बचे हुए अंडे के मिश्रण के साथ चरण 4 दोहराएं, हर बार पैन को चिकना करते हुए, जब तक कि सारा अंडा उपयोग न हो जाए और आपके पास एक साफ लॉग न बन जाए। पैन से निकालें और एक मिनट के लिए आराम दें।

तमागोयाकी को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।