- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 10 मिनट
- कुल
- 20 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 200 ग्राम
- 150 ग्राम
- 200 ग्राम
- 100 मिलीलीटर
- 500 मिलीलीटर
- 5 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
स्ट्रॉबेरी और अंगूर को धो लें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। फल पर बचा हुआ कोई भी पानी चीनी की परत को जमने से रोक देगा और उसे धुंधला कर देगा।
स्ट्रॉबेरी और अंगूर को सीखों पर पिरोएँ, टुकड़ों के बीच थोड़ा अंतर छोड़ें ताकि सिरप हर एक को लेप कर सके। सीखों को एक ट्रे पर रखें।
सफेद चीनी और पानी को एक छोटे भारी सॉसपैन में मिलाएँ। चीनी को गीला करने के लिए एक बार हिलाएँ, फिर मध्यम आँच पर रखें और दोबारा न हिलाएँ।
सिरप को उबलने दें और 6 से 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह हल्का सुनहरा रंग न हो जाए और बर्फ के पानी में डाली गई एक बूँद तुरंत कुरकुरे धागे में न जम जाए। यदि रंग असमान हो तो पैन को धीरे से घुमाएँ।
पैन को आँच से हटाएँ और तुरंत प्रत्येक फल की सीख को गर्म सिरप में डुबोएँ, समान रूप से लेप करने के लिए घुमाएँ, फिर इसे सीधे बर्फ के पानी के कटोरे में 5 से 10 सेकंड के लिए डुबोएँ ताकि परत जम जाए।
सीखों को बर्फ के पानी से बाहर निकालें, अतिरिक्त पानी को झटक दें, और उन्हें पार्चमेंट-लाइन वाली ट्रे पर रखें। यदि उपयोग कर रहे हों तो भुने हुए तिल के बीज छिड़कें, और 1 घंटे के भीतर परोसें।
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