Banh Xeo Krep Kunyit Renyah
Krep Vietnam yang mendesis dengan adonan beras kunyit yang renyah, diisi udang, ayam, dan tauge, disajikan dibungkus selada dengan herba segar.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 30 mnt
- Total
- 50 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 200 g
- 2 sdm
- 1 sdt
- ½ sdt
- 200 ml
- 300 ml
- 2 buah
- 200 g
- 150 g
- 150 g
- 1 buah
- 2 sdm
- 8 buah
- 1 cangkir
- 1 cangkir
- 3 sdm
- 2 sdm
- 1 sdm
- 1 siung
- 1 buah
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Dalam mangkuk besar, kocok tepung beras, tepung jagung, bubuk kunyit, dan garam. Tambahkan santan dan air, kocok hingga benar-benar halus. Aduk daun bawang iris. Diamkan adonan setidaknya 15 menit.
Sementara adonan didiamkan, buat saus cocolan: dalam mangkuk kecil, campur kecap ikan, air jeruk nipis, gula, bawang putih, dan cabai merah iris (jika menggunakan). Aduk hingga gula larut. Sisihkan.
Siapkan isian: kupas dan buang urat udang, iris tipis paha ayam, iris bawang bombai, dan siapkan tauge.
Panaskan 1 sendok teh minyak sayur dalam wajan anti lengket (sekitar 24 cm) di atas api sedang-tinggi. Tambahkan beberapa iris bawang bombai dan beberapa potong ayam dan udang. Masak hingga udang berubah merah muda dan ayam hampir matang, sekitar 1–2 menit. Dorong ke satu sisi.
Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan ke dalam wajan dan segera miringkan untuk menyebarkan tipis. Taburkan segenggam tauge di atas satu bagian krep. Tutup dan masak selama 2–3 menit hingga tepinya keemasan dan renyah.
Buka tutup, percikkan sedikit minyak di sekeliling tepi jika perlu, dan masak lagi selama 1–2 menit untuk membuat bagian bawah renyah. Lipat krep menjadi dua di atas tauge dan geser ke piring. Ulangi dengan sisa adonan dan isian, tambahkan minyak sesuai kebutuhan.
Sajikan panas dengan daun selada, daun mint segar, dan ketumbar. Untuk makan, sobek sepotong krep, bungkus dengan selada dan herba, lalu celupkan ke dalam saus.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
