Burger Kalkun Juicy

Parut bawang bombai kuning di lubang besar parutan kotak ke dalam mangkuk kecil. Peras bawang yang sudah diparut dengan tangan di atas wastafel untuk membuang air berlebih, lalu takar 2 sdm ampas yang sudah ditiriskan.

Dalam mangkuk besar, campurkan daging kalkun giling, bawang bombai parut yang sudah ditiriskan, saus Worcestershire, minyak zaitun, garam, merica hitam, bawang putih bubuk, dan paprika asap. Aduk dengan garpu sampai tercampur rata saja, sekitar 20 detik; jangan diuleni atau dipadatkan dagingnya.Mulai pengatur waktu · 20 dtk

Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata dan bentuk masing-masing menjadi patty setebal sekitar 1.5 cm dan lebar 10 cm. Tekan cekungan dangkal sekitar 1 cm di tengah setiap patty dengan ibu jari agar tidak menggelembung saat dimasak.

Panaskan wajan besi atau wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi selama 2 menit, lalu olesi permukaannya dengan lapisan tipis minyak zaitun. Letakkan adonan di wajan tanpa berdesakan; masak dalam dua tahap jika perlu.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Masak patty tanpa diaduk selama 4 menit, sampai sisi bawahnya kecokelatan dan mudah lepas dari wajan. Balik sekali dengan spatula dan masak selama 3 menit lagi.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Jika menggunakan keju cheddar, letakkan satu lembar di atas setiap patty setelah dibalik, tutup wajan dengan tutup selama satu menit terakhir agar keju meleleh. Patty sudah matang ketika bagian tengahnya menunjukkan 74°C pada termometer instan.

Pindahkan patty ke piring dan diamkan selama 3 menit. Sementara didiamkan, panggang roti burger yang sudah dibelah dengan sisi potongan menghadap ke bawah di wajan yang sama selama 30 hingga 60 detik sampai kecokelatan.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Susun burger: letakkan patty di atas roti bagian bawah, tambahkan selada, sepotong tomat, dan roti bagian atas. Sajikan segera.