Resep Sandwich Tuna Melt
Roti sourdough renyah berisi salad tuna krimi, acar manis, dan cheddar leleh, dipanggang di atas wajan hingga kejunya meleleh dan kulitnya bertekstur krispi.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 8 mnt
- Total
- 18 mnt
- Porsi
- 2
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 170 g
- 3 sdm
- 1 sdt
- 2 sdm
- 2 sdm
- 1 sdt
- 1 sejumput
- 4 iris
- 2 sdm
- 80 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Tiriskan tuna kaleng hingga benar-benar kering lalu suwir-suwir ke dalam mangkuk dengan garpu, hancurkan gumpalan besar yang ada.
Tambahkan mayones, mustard Dijon, acar mentimun cincang, bawang merah cincang (jika pakai), air lemon, dan merica hitam. Aduk hingga tercampur rata dan krimi.
Cicipi salad tuna dan sesuaikan dengan sedikit lagi air lemon atau merica jika perlu. Teksturnya harus lembap tetapi tidak berair.
Olesi satu sisi setiap irisan sourdough dengan mentega tawar yang sudah dilembutkan.
Letakkan dua lembar roti dengan sisi mentega menghadap ke bawah di permukaan kerja. Bagi salad tuna di antara keduanya dan ratakan hingga ke tepinya.
Tutup salad tuna dengan keju cheddar parut, lalu tutup setiap sandwich dengan sepotong roti yang tersisa, sisi yang diolesi mentega menghadap ke luar.
Panaskan wajan anti lengket atau pemanggang datar di atas api sedang. Letakkan sandwich di dalam wajan dan masak selama 3 hingga 4 menit per sisi, sambil ditekan perlahan dengan spatula, sampai roti berwarna kuning keemasan dan keju meleleh.
Jika keju belum sepenuhnya meleleh tetapi roti cepat kecokelatan, tutup wajan dengan tutup selama 1 menit di luar api agar uap menyelesaikan proses melelehnya keju.
Pindahkan ke talenan, diamkan selama 1 menit, lalu potong menjadi dua dan sajikan hangat.
Tips koki
Tips koki
- Kesalahan paling umum adalah salad tuna yang basah: tiriskan tuna kaleng dengan sangat baik dan tepuk kering dengan tisu dapur sebelum dicampur, jika tidak roti akan mengukus dan menjadi lembek, bukan renyah.
- Parut cheddar daripada mengirisnya. Keju parut meleleh lebih cepat dan lebih merata, sehingga sandwich selesai sebelum roti gosong.
- Gunakan api sedang, bukan api besar. Api besar membuat roti bermentega kecokelatan sebelum keju sempat meleleh, sehingga Anda mendapatkan kulit yang gosong dan bagian tengah yang dingin.
- Tekan sandwich dengan lembut menggunakan spatula saat dimasak. Ini meningkatkan kontak dengan wajan dan menghasilkan kulit keemasan yang merata.
- Jika roti Anda sangat lembut, panggang sebentar tanpa mentega terlebih dahulu, lalu susun dan panggang. Ini menambah struktur agar sandwich tidak ambruk.
Penyimpanan & pemanasan ulang
Simpan isian salad tuna terpisah dari roti dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari. Sandwich yang sudah disusun paling baik dimakan segera; jika harus disimpan, bungkus rapat dengan foil dan dinginkan hingga 1 hari, lalu panaskan kembali dalam oven 180°C selama 8 hingga 10 menit sampai roti kembali renyah dan keju meleleh. Jangan gunakan microwave untuk sandwich yang sudah disusun, karena roti akan menjadi kenyal.
FAQ
Pertanyaan nyata, jawaban lugas
Mengapa tuna melt saya lembek?
Penyebab umumnya adalah salad tuna yang basah atau tuna yang kurang tiris. Tiriskan tuna kaleng dengan baik, tekan dalam saringan atau tepuk dengan tisu dapur, dan jaga isian tetap kental, bukan encer. Olesi juga bagian luar roti dengan mentega, bukan bagian dalam, agar roti memanggang, bukan menyerap kelembapan.
Bisakah saya membuat sandwich tuna melt lebih dulu?
Anda bisa mencampur salad tuna hingga 3 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas. Susun dan panggang sandwich tepat sebelum disajikan, karena sandwich yang sudah jadi akan melembek. Jika perlu menyusun lebih dulu, simpan isian dan roti terpisah dan susun saat siap dimasak.
Bagaimana saya tahu tuna melt sudah matang?
Roti harus berwarna cokelat keemasan tua di kedua sisi dan keju harus meleleh sepenuhnya dan sedikit mengalir di tepinya. Jika Anda menekan bagian atas sandwich dengan lembut dan terasa lunak serta sedikit memberi, keju sudah meleleh. Jika roti terlalu cepat kecokelatan, kecilkan api dan tutup wajan selama satu menit.
Bisakah saya menggunakan keju lain untuk tuna melt?
Bisa. Cheddar tajam memang klasik, tetapi Gruyere, Swiss, atau mozzarella semuanya meleleh dengan baik. Hindari keju yang sangat keras seperti Parmesan saja, karena tidak meleleh dengan mulus. Campuran cheddar dan mozzarella memberi rasa sekaligus lelehan yang bagus.
Bisakah saya membekukan tuna melt?
Membekukan tuna melt yang sudah disusun tidak disarankan karena roti menjadi lembek dan tekstur salad tuna menurun. Anda bisa membekukan isian salad tuna saja hingga 1 bulan dalam wadah kedap udara; cairkan semalaman di kulkas dan aduk rata sebelum digunakan.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti mayones dalam salad tuna?
Yogurt Yunani bisa menjadi pengganti yang lebih ringan, meskipun rasanya lebih asam. Anda juga bisa menggunakan campuran setengah mayones dan setengah yogurt Yunani. Untuk pilihan tanpa produk susu, gunakan mayones vegan atau alpukat yang dihaluskan dengan sedikit perasan lemon.
Bagaimana cara mencegah roti gosong sebelum keju meleleh?
Masak dengan api sedang dan gunakan keju parut, bukan irisan tebal, karena lebih cepat meleleh. Jika roti sudah keemasan tetapi keju belum meleleh, tutup wajan selama 1 menit dengan api mati. Uap yang terperangkap akan menyelesaikan pelelehan keju tanpa membakar kulit roti.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
