Burger Veggie Kacang Hitam

Panaskan oven hingga 200°C dan alasi loyang dengan kertas roti.

Sebarkan kacang hitam yang sudah ditiriskan di atas kain dapur bersih dan keringkan sepenuhnya. Kacang yang kering adalah pembeda antara patty yang kokoh dan yang hancur.

Haluskan oat gulung di blender hingga terlihat seperti tepung kasar, sekitar 10 pulsa singkat. Tuang ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan kacang hitam ke dalam mangkuk dan lumatkan dengan garpu atau pelumat kentang sampai sekitar tiga perempatnya hancur dan sisanya tetap utuh untuk tekstur.

Aduk bawang merah, bawang putih, jintan bubuk, paprika asap, bubuk cabai, pasta tomat, kecap, minyak zaitun, garam, dan merica hitam hingga tercampur rata.

Campurkan telur yang sudah dikocok hingga adonan menggumpal saat dipadatkan. Jika masih terasa basah, tambahkan 1 sdm oat yang sudah diblender kasar.

Bagi menjadi 4 bagian sama rata dan bentuk menjadi patty setebal sekitar 2 cm. Tekan dengan kuat agar tidak ada retakan di tepinya.

Letakkan patty di atas loyang yang sudah dialasi, olesi bagian atasnya sedikit dengan minyak zaitun, lalu panggang selama 15 menit.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Balik patty dengan hati-hati menggunakan spatula, olesi sisi kedua dengan minyak zaitun, dan panggang lagi 10 hingga 12 menit sampai padat dan kering saat disentuh.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan panggang patty yang sudah dipanggang selama 1 hingga 2 menit per sisi untuk membentuk kerak yang renyah. Jangan tekan-tekan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Panggang roti burger dengan sisi potong menghadap ke bawah di wajan yang sama selama 30 detik, lalu susun burger dengan selada, tomat, dan patty.Mulai pengatur waktu · 30 dtk