Popover Klasik
Popover tinggi dan ringan dengan kulit keemasan renyah serta bagian dalam berongga seperti custard. Dibuat dari adonan sederhana telur, susu, dan tepung yang dipanggang dalam loyang panas.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 35 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 120 g
- 240 ml
- 3 buah
- 50 g
- 2 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Letakkan loyang popover 6 cangkir atau cetakan muffin standar 12 cangkir di rak tengah oven dan panaskan hingga 220°C. Biarkan loyang memanas setidaknya 10 menit sambil Anda membuat adonan.
Dalam mangkuk sedang, kocok 120 g tepung serbaguna dan 2 g garam hingga tercampur.
Dalam mangkuk terpisah atau gelas ukur besar, kocok 240 ml susu murni hangat kuku dengan 3 telur suhu ruang hingga halus dan sedikit berbusa.
Tuang campuran susu ke dalam campuran tepung dan kocok hanya sampai adonan halus dan konsistensinya seperti krim kental. Gumpalan kecil tidak masalah; jangan mengaduk berlebihan. Diamkan adonan pada suhu ruang selama 10 menit.
Keluarkan loyang panas dari oven dengan hati-hati. Tambahkan 30 g mentega tawar leleh, sekitar 1 sendok teh per cangkir, dan putar untuk melapisi dasar dan sisi bawah. Mentega harus berdesis.
Isi setiap cangkir sekitar setengah hingga dua pertiga penuh dengan adonan, sisakan ruang agar popover dapat mengembang. Bekerjalah dengan cepat agar loyang tetap panas.
Panggang pada 220°C selama 20 menit tanpa membuka pintu oven. Kemudian turunkan suhu menjadi 180°C dan panggang lagi selama 12 hingga 15 menit, sampai popover berwarna cokelat keemasan tua dan padat saat disentuh.
Keluarkan loyang dari oven dan segera tusuk bagian atas setiap popover dengan pisau kecil untuk melepaskan uap. Ini menjaga kulit tetap renyah. Sajikan panas dengan 20 g mentega tawar lembut opsional.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
