Salmon Tuscan Krimi

Keringkan 4 fillet salmon sepenuhnya dengan tisu dapur, lalu bumbui kedua sisi dengan 1 sdt garam dan 0,5 sdt lada hitam. Diamkan pada suhu ruang selama 10 menit sambil Anda menyiapkan bawang putih dan tomat kering.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi hingga berkilau. Letakkan salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan tekan perlahan dengan spatula selama 10 detik agar kulit tetap rata. Jangan gerakkan fillet selama 4 hingga 5 menit, sampai kulit renyah dan mudah terlepas.Mulai pengatur waktu · 10 dtk

Balik salmon dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi, sampai dagingnya buram di tepinya tetapi masih sedikit transparan di bagian tengah yang paling tebal. Pindahkan ke piring dengan sisi kulit menghadap ke atas dan sisihkan; salmon akan selesai matang dalam saus.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Kecilkan api ke sedang. Tambahkan 1 sdm mentega ke wajan yang sama, lalu tambahkan 4 siung bawang putih iris dan 60 g tomat kering iris. Masak selama 1 menit, sambil diaduk, sampai bawang putih beraroma tetapi tidak kecokelatan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tuang 240 ml krim kental dan didihkan perlahan. Masak selama 3 hingga 4 menit, sambil sesekali diaduk, sampai saus cukup mengental untuk melapisi bagian belakang sendok. Aduk 40 g parmesan parut dan sisa 1 sdm mentega hingga meleleh dan mengilap.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tambahkan 100 g bayam bayi sedikit demi sedikit, aduk hingga layu, sekitar 1 menit. Cicipi saus dan sesuaikan garam jika perlu. Peras air dari setengah lemon jika menggunakan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Letakkan salmon kembali ke dalam wajan, dengan sisi kulit menghadap ke atas, dan sendokkan sedikit saus di atasnya. Didihkan perlahan selama 1 hingga 2 menit, hanya sampai salmon hangat merata dan mudah terurai dengan garpu. Sajikan segera.Mulai pengatur waktu · 1 mnt