Doenjang Jjigae (Sup Pasta Kedelai Korea)

Buat kaldu: campurkan 1200 ml air, 10 ikan teri kering, dan 10 g rumput laut kering dalam panci sedang. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 10 menit. Angkat rumput laut setelah 10 menit agar tidak pahit; terus masak ikan teri selama 5 menit lagi, lalu saring kaldu dan buang ampasnya.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Kembalikan kaldu yang sudah disaring ke dalam panci dan didihkan perlahan dengan api sedang. Tambahkan 3 sdm doenjang dan 1 sdt gochugaru (jika pakai). Aduk rata sampai pasta benar-benar larut.

Tambahkan 1 kentang sedang (potong dadu 1 cm) dan 1 bawang bombai kecil (iris). Rebus selama 5 menit hingga kentang sedikit lunak.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Tambahkan 1 zukini sedang (potong setengah bulan setebal 1 cm) dan 2 siung bawang putih (cincang). Masak dengan api kecil selama 3 menit.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Masukkan 300 g tahu padat (potong dadu 2 cm) dengan hati-hati dan masak dengan api kecil selama 5 menit, jangan sampai tahu hancur.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Cicipi supnya. Jika perlu rasa yang lebih dalam, aduk tambahan 1 sdt doenjang. Masukkan 2 daun bawang (potong sepanjang 3 cm) dan masak dengan api kecil selama 1 menit. Matikan api dan tuangkan 1 sdt minyak wijen, jika menggunakan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Sendokkan ke mangkuk dan sajikan panas dengan nasi bulir pendek yang sudah dimasak, jika diinginkan.