Kari Telur India Selatan

Letakkan telur di dalam panci, tuangi air dingin hingga terendam 2 cm, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak selama 9 menit. Tiriskan, lalu pindahkan telur ke mangkuk berisi air es selama 5 menit. Kupas dan sisihkan.Mulai pengatur waktu · 9 mnt

Panaskan minyak kelapa dalam wajan lebar dengan api sedang. Masukkan biji mustard dan biji jintan. Saat biji mustard mulai meletup, masukkan daun kari dan cabai hijau. Aduk selama 30 detik.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Tambahkan bawang bombai cincang dan masak dengan api sedang selama 6 hingga 8 menit, sampai lembut dan kecokelatan. Aduk jahe dan bawang putih lalu masak selama 1 menit sampai harum.Mulai pengatur waktu · 6 mnt

Tuang tomat yang sudah dihaluskan, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, dan bubuk ketumbar. Masak selama 5 hingga 7 menit, sambil sering diaduk, sampai campuran mengental dan minyak mulai terpisah di tepinya.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Tambahkan santan dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih perlahan. Jangan masak dengan api besar karena santan bisa pecah.

Potong telur yang sudah dikupas menjadi dua memanjang. Letakkan dengan hati-hati ke dalam kuah, sisi kuning telur menghadap ke atas. Masak dengan api kecil selama 3 hingga 4 menit hingga panas merata. Taburi garam masala di atasnya.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Matikan api dan taburi dengan daun ketumbar cincang. Sajikan panas dengan nasi, roti, atau appam.