Matar Paneer
Potongan paneer lembut dan kacang polong hijau manis direbus dalam masala bawang-tomat yang halus, disempurnakan dengan garam masala dan krim untuk kari India Utara yang kaya.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 30 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 300 g
- 250 g
- 2 buah
- 3 buah
- 15 g
- 4 siung
- 1 buah
- 2 sdm
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 200 ml
- 3 sdm
- 10 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan lebar dengan api sedang. Masukkan potongan paneer dalam satu lapisan dan goreng selama 2–3 menit per sisi hingga sedikit keemasan. Angkat dan sisihkan dalam mangkuk berisi air hangat agar tetap lembut.
Dalam wajan yang sama, tambahkan sisa 1 sdm minyak dan biji jintan. Saat berbunyi desis, masukkan bawang bombai cincang, jahe, bawang putih, dan cabai hijau. Masak dengan api sedang selama 6–8 menit hingga bawang bombai lembut dan sedikit kecokelatan.
Tambahkan tomat cincang, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, bubuk cabai merah, dan garam. Masak selama 8–10 menit sambil diaduk hingga tomat hancur dan minyak terpisah di tepinya.
Biarkan campuran sedikit dingin, lalu haluskan hingga menjadi puree halus. Kembalikan puree ke wajan dan masak dengan api sedang selama 3–4 menit.
Aduk masukkan kacang polong hijau, gula, dan air. Tutup dan rebus perlahan selama 6–8 menit hingga kacang polong empuk tetapi masih hijau cerah.
Tambahkan potongan paneer goreng dan garam masala. Rebus tanpa tutup selama 3–4 menit agar paneer menyerap masala.
Matikan api dan aduk masukkan krim kental. Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan panas dengan nasi atau roti.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
