Kari Kacang Merah Rajma

Tiriskan kacang merah kering yang sudah direndam dan bilas hingga bersih. Masukkan ke dalam panci besar bersama 800 ml air dan didihkan dengan api besar.

Kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak perlahan selama 35 hingga 45 menit sampai kacang benar-benar lunak dan mudah dihancurkan di sisi panci dengan sendok. Jika menggunakan panci presto, masak selama 15 hingga 18 menit setelah peluit pertama. Tiriskan, sisihkan air rebusannya.Mulai pengatur waktu · 35 mnt

Sementara kacang dimasak, panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan lebar dengan api sedang. Tambahkan 1 sdt biji jintan dan biarkan berdesis selama 20 detik sampai harum.Mulai pengatur waktu · 20 dtk

Tambahkan bawang bombai yang dicincang halus dan masak selama 6 hingga 8 menit, aduk sering, sampai berwarna cokelat keemasan tua.Mulai pengatur waktu · 6 mnt

Adukkan jahe parut dan bawang putih cincang lalu masak selama 1 menit sampai bau mentahnya hilang.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tuangkan tomat yang sudah dihaluskan dan masak selama 8 hingga 10 menit dengan api sedang, sambil diaduk, sampai campuran mengental dan minyak terpisah di tepinya.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Tambahkan 2 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt jintan bubuk, 1,5 sdt garam masala, 0,5 sdt kunyit bubuk, 0,5 sdt bubuk cabai merah, dan 1 sdt garam. Aduk dan masak selama 1 menit untuk mengeluarkan aroma rempah.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tambahkan kacang merah yang sudah dimasak dan 250 ml air rebusan yang disisihkan. Hancurkan beberapa kacang di sisi wajan dengan punggung sendok untuk mengentalkan kuah. Masak tanpa tutup selama 10 hingga 12 menit, aduk sesekali, sampai kari mengental dan melapisi kacang.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Cicipi dan sesuaikan garam. Adukkan 1 sdm air lemon segar dan hiasi dengan 15 g ketumbar cincang. Sajikan panas dengan nasi kukus atau roti pipih.