Mjadara Hamra: Pilaf Bulgur dan Lentil Merah
Hidangan kenyamanan Levantine dari lentil merah dan bulgur halus yang direbus dengan jintan dan bawang karamel, diselesaikan dengan minyak zaitun. Mengenyangkan, vegan, dan siap dalam sekitar 45 menit.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 30 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 200 g
- 150 g
- 2 buah
- 3 sdm
- 1 ½ sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 750 ml
- 15 g
- ½ buah
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Bilas lentil merah di bawah air dingin sampai airnya bening, lalu tiriskan dengan baik. Sortir bulgur halus untuk membuang kotoran; jangan dibilas.
Cincang halus satu bawang bombai. Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci sedang di atas api sedang. Masukkan bawang bombai cincang dan masak, aduk sering, selama 5–6 menit hingga lembut dan sedikit keemasan.
Aduk jintan bubuk, garam, dan merica hitam. Masak selama 30 detik hingga harum, lalu tambahkan lentil merah yang sudah ditiriskan dan 750 ml air. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15 menit hingga lentil lembut dan hancur.
Aduk rata bulgur halus. Angkat dari api, tutup, dan diamkan selama 10 menit. Bulgur akan menyerap sisa cairan dan menjadi lembut. Jika campuran terlihat kering, tambahkan 2–3 sdm air panas dan aduk dengan garpu hingga berbutir.
Sambil bulgur direndam, iris tipis bawang bombai kedua. Panaskan sisa 1 sdm minyak zaitun di wajan kecil dengan api sedang-tinggi. Masukkan bawang bombai iris dan masak, aduk sesekali, selama 5–7 menit hingga kecokelatan dan renyah. Perhatikan dengan saksama agar tidak gosong.
Ratakan campuran lentil dan bulgur dengan garpu. Cicipi dan sesuaikan garam. Pindahkan ke piring saji, beri topping bawang karamel, dan hiasi dengan peterseli cincang jika pakai. Sajikan hangat atau pada suhu ruang dengan irisan lemon di sampingnya.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
