Mutabbaq Roti Isi

Campur 300 g tepung terigu dan 0.5 sdt garam dalam mangkuk. Tambahkan 160 ml air hangat kuku dan 2 sdm minyak sayur, lalu uleni selama 8 hingga 10 menit sampai halus dan elastis. Tutup dan diamkan selama 30 menit.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Panaskan wajan kering di atas api sedang. Tambahkan 400 g daging sapi cincang dan masak selama 5 hingga 6 menit, sambil diaduk dan dipisahkan, sampai tidak ada lagi bagian yang berwarna merah muda. Buang lemak berlebih dengan sendok.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Tambahkan 2 daun bawang prei cincang halus, 3 bawang daun iris dan 3 siung bawang putih parut ke daging sapi. Masak selama 4 menit hingga layu.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Aduk 1 sdt jintan bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, 0.5 sdt paprika manis, 0.5 sdt merica hitam, dan 0.75 sdt garam. Masak 1 menit, lalu ratakan isian di atas piring dan dinginkan sepenuhnya.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Bagi adonan menjadi 4 bola. Di permukaan yang ditaburi tepung, giling masing-masing menjadi persegi sangat tipis 25 cm, sekitar 2 mm tebalnya.

Kocok 2 telur. Olesi tepi satu kotak adonan dengan telur. Letakkan seperempat isian daging sapi yang sudah dingin di satu sisi, sisakan tepi 2 cm.

Lipat bagian kosong di atas isian dan tekan tepinya dengan kuat agar tertutup rapat. Lipat lagi bungkusan yang sudah tertutup menjadi dua untuk membuat segitiga yang lebih kecil. Ulangi dengan sisa adonan dan isian.

Panaskan 120 ml minyak sayur di wajan lebar dengan api sedang hingga sepotong adonan berdesis pelan. Goreng bungkusan selama 3 hingga 4 menit per sisi sampai kuning keemasan dan renyah.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tiriskan di atas tisu dapur selama 1 menit, lalu potong menjadi dua dan sajikan selagi hangat.Mulai pengatur waktu · 1 mnt