Qatayef Pancake Isi
Panekuk semolina lembut dilipat dengan isian manis kenari dan kayu manis, lalu digoreng hingga keemasan dan disiram sirup bunga jeruk.
- Persiapan
- 30 mnt
- Memasak
- 25 mnt
- Total
- 55 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 150 g
- 100 g
- 1 sdt
- 3 sdm
- ½ sdt
- ¼ sdt
- 250 ml
- 220 ml
- 1 sdm
- 200 g
- 1 sdt
- 2 sdm
- 1 sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Buat sirupnya terlebih dahulu: campurkan 200 g gula pasir, 120 ml air, dan 1 sdt air jeruk lemon dalam panci kecil. Didihkan dengan api sedang, lalu masak perlahan selama 5 menit hingga sedikit mengental. Adukkan 1 sdm air bunga jeruk, angkat dari api, dan biarkan dingin sepenuhnya.
Dalam mangkuk besar, aduk rata 150 g tepung serbaguna, 100 g semolina halus, 1 sdt ragi instan, 1 sdm gula pasir, 0.5 sdt baking powder, dan 0.25 sdt garam halus.
Tuang 250 ml susu murni hangat, 100 ml air hangat, dan 1 sdm minyak sayur. Aduk dengan pengocok sampai adonan halus, mudah dituang, dan tidak bergerindil. Tutup dan diamkan di tempat hangat selama 30 menit, sampai muncul gelembung kecil di permukaan.
Sementara adonan diistirahatkan, buat isian: campur 200 g kenari cincang halus, 2 sdm gula pasir, 1 sdt kayu manis bubuk, dan 1 sdm air bunga jeruk dalam mangkuk. Sisihkan.
Panaskan wajan anti lengket atau pemanggang dengan api sedang dan olesi sedikit minyak sayur. Tuang sekitar 2 sdm adonan untuk setiap pancake hingga membentuk lingkaran 8 cm. Masak selama 1 hingga 2 menit, sampai permukaannya tertutup gelembung dan bagian bawahnya mengeras tetapi masih pucat. Jangan dibalik.
Pindahkan pancake yang sudah matang ke loyang, sisi matang menghadap ke atas. Selagi masih hangat, letakkan 1 sdm isian kenari di satu bagian setiap pancake. Lipat bagian lainnya dan tekan tepinya dengan kuat hingga tertutup membentuk bulan sabit. Ulangi dengan sisa adonan dan isian.
Tuang 500 ml minyak sayur ke dalam wajan penggorengan yang dalam hingga kedalaman sekitar 2 cm dan panaskan dengan api sedang sampai sepotong kecil pancake langsung berdesis. Goreng qatayef yang sudah diisi secara bertahap selama 2 hingga 3 menit per sisi, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dapur.
Celupkan qatayef goreng panas ke dalam sirup yang sudah dingin selama 30 detik, balik sekali, lalu pindahkan ke piring saji. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
