Nasi Dadih
Hidangan kenyamanan India Selatan berupa nasi matang yang dicampur dengan yogurt kental, ditumis dengan biji mustar, daun kari, jahe, dan cabai hijau.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 20 mnt
- Total
- 30 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 200 g
- 600 ml
- 400 g
- 100 ml
- 1 sdt
- 1 sdt
- 2 buah
- 10 buah
- 1 sdt
- 1 sdt
- 1 sdm
- 1 sejumput
- 50 g
- 2 sdm
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Cuci beras ketan di bawah air mengalir dingin sampai airnya bening, lalu tiriskan dengan baik.
Masukkan beras dan air ke dalam panci sedang dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 12 hingga 15 menit sampai beras sangat lembut dan sebagian besar air terserap.
Penyet nasi panas dengan lembut menggunakan bagian belakang sendok sampai lengket dan sedikit hancur, lalu aduk susu dan garam. Diamkan selama 5 menit agar hangat, tidak panas, sebelum menambahkan yogurt.
Aduk yogurt tawar ke dalam nasi hangat hingga tercampur rata. Campurannya harus lembut dan mudah disendok; jika terlihat kental, tambahkan 2 hingga 3 sendok makan susu atau air.
Panaskan minyak sayur dalam wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan biji mustard dan urad dal lalu goreng selama 30 hingga 45 detik sampai bijinya meletup dan dal berwarna keemasan.
Tambahkan jahe, cabai hijau, setengah daun kari, dan asafoetida ke dalam wajan lalu tumis selama 20 hingga 30 detik sampai harum. Jangan biarkan sampai kecokelatan.
Tuang bumbu tumis ke atas nasi dadih dan aduk perlahan. Cicipi dan sesuaikan garamnya.
Hiasi dengan sisa daun kari, biji delima, dan daun ketumbar. Sajikan pada suhu ruang atau dinginkan sebentar.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
