Puding Susu Mahalabia
Puding susu Timur Tengah yang lembut dan mengental dengan tepung maizena, diberi aroma ringan air bunga jeruk dan disempurnakan dengan pistachio serta kelopak mawar.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 15 mnt
- Total
- 25 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1000 ml
- 80 g
- 120 g
- 1 sdm
- 40 g
- 1 sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Tuang 1000 ml susu murni ke dalam panci sedang berdasar tebal, lalu tambahkan 80 g tepung maizena dan 120 g gula pasir. Aduk rata dengan whisk selama sekitar 1 menit sampai tepung maizena benar-benar larut dan tidak ada gumpalan kering yang tersisa di dasar panci.
Letakkan panci di atas api sedang dan masak sambil terus diaduk dengan whisk selama 8 hingga 12 menit. Gerakkan whisk ke seluruh dasar panci agar susu tidak gosong dan tidak terbentuk lapisan.
Perhatikan saat campuran mulai mengental: campuran harus melapisi bagian belakang sendok dan meninggalkan jejak yang jelas saat Anda menarik jari melaluinya. Setelah mulai bergelembung perlahan dan mencapai kekentalan tersebut, masak selama 1 menit lagi untuk menghilangkan rasa tepung maizena yang mentah.
Angkat wajan dari api dan aduk 1 sdm air bunga jeruk. Kocok selama 10 detik agar tercampur rata.
Tuang puding panas melalui saringan halus ke dalam kendi besar atau langsung ke dalam 6 gelas saji kecil atau ramekin, bagi rata. Menyaring menghilangkan gumpalan kecil dan menghasilkan permukaan yang mulus seperti kaca.
Biarkan puding mendingin pada suhu ruang selama 20 menit, lalu tutup setiap gelas dengan plastik wrap atau piring kecil dan dinginkan di lemari es setidaknya 3 jam, hingga benar-benar dingin dan mengeras.
Tepat sebelum disajikan, taburkan 40 g pistachio cincang tanpa garam dan 1 sdt kelopak mawar kering di atasnya. Sajikan dingin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
