Salad Timun Geprek
Timun geprek yang dibalur saus cuka hitam dan wijen beraroma bawang putih, didinginkan hingga renyah dan berair. Sajian dingin khas Tiongkok dalam lima menit yang tetap renyah selama berjam-jam.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 0 mnt
- Total
- 15 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 700 g
- 4 g
- 2 sdm
- 1 sdm
- 1 sdm
- 1 sdt
- 2 siung
- 1 sdt
- 1 sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Bilas timun dan keringkan dengan tisu. Potong ujungnya, lalu letakkan setiap timun di atas talenan dan tekan dengan kuat menggunakan sisi datar pisau besar atau dasar wajan berat hingga terbelah memanjang.
Tarik timun yang sudah terbelah dengan tangan menjadi potongan kasar berukuran 3–4 cm, biarkan tepi bergerigi dan biji yang terbuka tetap utuh. Buang bagian yang lembek atau terlalu banyak bijinya.
Masukkan potongan timun ke dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk, taburi dengan 4 g garam, aduk sekali, dan biarkan meniris pada suhu ruang selama 10 menit. Jangan lewatkan langkah ini: garam menarik keluar air yang jika tidak akan mengencerkan saus.
Sementara timun meniris, kocok cuka hitam, kecap asin, minyak wijen sangrai, gula, bawang putih, dan minyak cabai (jika pakai) dalam mangkuk kecil hingga gula larut sepenuhnya.
Goyangkan saringan dan tekan timun perlahan dengan kain dapur bersih atau tangan untuk mengeluarkan cairan yang keluar. Pindahkan ke mangkuk saji.
Tuang saus ke atas timun dan aduk dengan tangan atau dua sendok agar permukaan kasar menangkap bawang putih dan serpihan cabai. Taburi biji wijen sangrai di atasnya.
Dinginkan di kulkas selama 10 menit sebelum disajikan, atau sajikan langsung jika Anda lebih suka kerenyahannya paling keras. Aduk sekali lagi tepat sebelum dihidangkan ke meja.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
