Sayur Collard Greens Selatan
Sayur collard yang dimasak perlahan dengan kalkun asap, bawang bombai, dan bawang putih hingga lembut dan halus, disempurnakan dengan sedikit cuka sari apel dan sejumput gula.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 75 mnt
- Total
- 95 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 900 g
- 500 g
- 1 buah
- 4 siung
- 1 ½ l
- 2 sdm
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 sdm
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Cuci bersih sayur collard di dalam mangkuk besar berisi air dingin, aduk untuk melepaskan kotoran. Angkat, buang batang yang keras, dan potong daunnya menjadi potongan sekitar 5 cm.
Panaskan minyak zaitun di panci besar dan berat dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai kuning yang dipotong dadu dan masak selama 5 menit hingga melunak dan transparan.
Tambahkan bawang putih iris, paprika asap, serpihan cabai merah jika digunakan, 1 sdt garam kosher, dan 0,5 sdt merica hitam. Aduk selama 30 detik hingga harum.
Masukkan sayap kalkun asap ke dalam panci, tuangkan kaldu ayam dan 2 sdm cuka sari apel, lalu aduk rata gula pasir. Didihkan perlahan dengan api sedang-besar.
Tambahkan sayur collard sedikit demi sedikit, tekan-tekan saat mulai layu. Setelah semua sayur masuk, kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 60 menit, aduk setiap 15 menit.
Periksa sayurnya: sayur harus sangat lembut dan kuahnya terasa gurih serta sedikit berasap. Jika panci terlihat kering, tambahkan hingga 250 ml air panas. Masak tanpa tutup selama 10 menit lagi jika ingin kuah yang lebih kaya dan tidak terlalu berair.
Angkat sayap kalkun asap, lepaskan daging dari tulangnya, cincang, dan kembalikan daging ke dalam panci. Cicipi dan tambahkan garam kosher atau cuka sari apel sesuai selera.
Sajikan panas di mangkuk dengan kuah disendokkan di atasnya, dan sediakan cuka sari apel tambahan di meja.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
