Hushpuppies Selatan
Hushpuppies cornmeal keemasan renyah dengan bagian tengah buttermilk yang lembut, digoreng dalam hitungan menit dan paling enak dimakan panas dengan taburan garam.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 20 mnt
- Total
- 35 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 200 g
- 100 g
- 2 sdt
- ½ sdt
- 1 sdt
- 1 sdm
- 240 ml
- 1 buah
- 1 buah
- 1 l
- 1 sejumput
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Tuang minyak sayur ke dalam panci berat yang dalam hingga kedalaman sekitar 8 cm dan panaskan di atas api sedang hingga mencapai 180°C pada termometer.
Dalam mangkuk besar, kocok bersama cornmeal kuning, tepung serbaguna, baking powder, baking soda, garam dan gula pasir hingga tercampur rata.
Dalam wadah terpisah, kocok buttermilk dengan telur, lalu tuang ke dalam bahan kering bersama bawang bombai yang dipotong dadu halus.
Aduk lipat semuanya dengan spatula hingga tidak ada lagi bagian kering yang tersisa; adonan harus kental, bisa disendok dan sedikit bergerindil, tidak halus.
Istirahatkan adonan selama 10 menit agar cornmeal terhidrasi; adonan akan sedikit mengental dan lebih mempertahankan bentuknya di dalam minyak.
Dengan menggunakan dua sendok atau scoop es krim kecil, masukkan porsi adonan seukuran kenari dengan hati-hati ke dalam minyak panas, goreng 5 hingga 6 sekaligus tanpa berdesakan.
Goreng selama 2 hingga 3 menit, balik sekali, hingga hushpuppies berwarna cokelat keemasan merata dan mengapung di permukaan.
Angkat dengan sendok berlubang ke rak kawat atau tisu dapur, segera taburi dengan garam laut serpih dan jaga tetap hangat sambil Anda menggoreng sisa adonan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
