Spaetzle
Mi telur Jerman lembut dan beraroma telur yang dibuat dari adonan sederhana dan ditekan ke air mendidih, lalu ditumis dalam mentega kecokelatan hingga keemasan dan kenyal.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 20 mnt
- Total
- 35 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 300 g
- 4 buah
- 120 ml
- 1 sdt
- ½ sdt
- 40 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Didihkan sepanci besar air hingga mendidih besar dan tambahkan 1 sdm garam.
Dalam mangkuk besar, kocok bersama 300 g tepung serbaguna, 1 sdt garam dan 0,5 sdt pala.
Dalam mangkuk terpisah, kocok 4 telur dengan 120 ml susu murni hangat hingga halus.
Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung dan aduk dengan sendok kayu hingga terbentuk adonan kental dan lengket. Kocok kuat selama 2–3 menit hingga adonan halus dan elastis. Adonan harus lebih kental daripada adonan pancake tetapi masih bisa jatuh dari sendok.
Jika Anda memiliki alat press spaetzle, isi dengan adonan dan tekan langsung ke air mendidih. Jika tidak, letakkan sebagian adonan di atas talenan basah dan gunakan pisau atau pengikis bangku untuk mengikis potongan tipis kecil ke dalam air.
Masak spaetzle secara bertahap. Spaetzle matang ketika mengapung ke permukaan, sekitar 2–3 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan pindahkan ke saringan. Bilas sebentar dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan dengan baik.
Dalam wajan besar, lelehkan 40 g mentega dengan api sedang hingga berbusa dan berubah menjadi cokelat muda. Tambahkan spaetzle yang sudah ditiriskan dan aduk hingga terlapisi. Masak selama 3–5 menit, aduk sesekali, hingga panas merata dan sedikit keemasan di beberapa bagian.
Sajikan segera sebagai lauk, atau taburi dengan mentega kecokelatan tambahan dan sedikit garam jika diinginkan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
