Tanghulu Buah Manisan
Lapisan gula tipis dan mengkilap di atas stroberi dan anggur segar, dibuat dengan sirup gula dan air sederhana dengan perbandingan 2:1. Siap dalam 20 menit.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 10 mnt
- Total
- 20 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 200 g
- 150 g
- 200 g
- 100 ml
- 500 ml
- 5 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Cuci stroberi dan anggur, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Sisa air pada buah akan membuat lapisan gula menggumpal dan menjadi keruh.
Tusukkan stroberi dan anggur ke tusuk sate, sisakan celah kecil di antara potongan agar sirup dapat melapisi setiap buah. Letakkan tusuk sate di atas loyang.
Campurkan gula pasir dan air dalam panci kecil yang berat. Aduk sekali untuk membasahi gula, lalu letakkan di atas api sedang dan jangan diaduk lagi.
Biarkan sirup mendidih bergelombang dan masak selama 6 hingga 8 menit, sampai berwarna keemasan pucat dan setetes sirup yang dijatuhkan ke dalam air es langsung mengeras menjadi benang rapuh. Putar panci perlahan jika warnanya tidak merata.
Angkat panci dari api dan segera celupkan setiap tusuk buah ke dalam sirup panas, putar agar terlapisi merata, lalu langsung masukkan ke dalam mangkuk air es selama 5 hingga 10 detik untuk mengeraskan lapisan.
Angkat tusuk sate dari air es, kibaskan kelebihan air, dan letakkan di atas loyang beralas kertas roti. Taburi biji wijen sangrai jika menggunakan, dan sajikan dalam waktu 1 jam.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
