Tumis Okra dan Tomat
Semur okra segar yang asam dan lembut, dimasak perlahan bersama tomat matang, bawang bombai, dan bawang putih. Memasak dengan api kecil menjaga okra tetap utuh dan kuahnya kental, tidak berlendir.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 35 mnt
- Total
- 50 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 g
- 600 g
- 1 buah
- 3 siung
- 2 sdm
- 1 sdm
- 1 sdt
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 sdm
- 2 sdm
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Cuci okra dan keringkan dengan baik menggunakan handuk bersih. Potong hanya bagian paling atas setiap tangkai, biarkan tudungnya utuh agar polong tidak pecah dan mengeluarkan bijinya.
Panaskan minyak zaitun dalam panci lebar dan berat di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai cincang dan masak selama 5 menit hingga lembut dan transparan, aduk sesekali.
Tambahkan bawang putih iris, jintan bubuk, dan ketumbar bubuk. Masak selama 1 menit hingga harum, lalu masukkan pasta tomat dan masak selama 30 detik.
Tambahkan tomat yang sudah dipotong, garam, dan merica hitam. Aduk, didihkan dengan api kecil, dan masak tanpa tutup selama 10 menit sampai tomat hancur menjadi saus yang kental.
Susun okra dalam satu lapisan di atas saus. Jangan diaduk. Tutup panci dan masak perlahan dengan api kecil selama 15 menit.
Angkat tutupnya dan goyangkan panci perlahan daripada diaduk. Masak tanpa tutup selama 5 hingga 8 menit sampai sausnya mengental dan okranya lembut tetapi masih mempertahankan bentuknya.
Matikan api, aduk air jeruk lemon jika menggunakan, dan taburkan peterseli cincang di atasnya. Cicipi dan tambahkan garam lagi jika perlu. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
