Brownies al cioccolato fondente
Brownies al cioccolato densi e cremosi con una superficie lucida e croccante, preparati in una sola ciotola con burro fuso e cioccolato vero per un cuore profondo e fondente.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 40 min
- Porzioni
- 9
Ingredienti
Ingredienti
- 170 g
- 115 g
- 200 g
- 2 pezzi
- 70 g
- 20 g
- 1 cucchiaino
- 1 g
- 1 g
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Riscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno, lasciandola sporgere su due lati, e ungi leggermente con burro.
Metti il cioccolato fondente e il burro non salato in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua appena sobbollente. Mescola di tanto in tanto finché non sono completamente sciolti e lisci, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti.
Sbatti lo zucchero semolato, le uova, l'estratto di vaniglia e il sale fino nel composto di cioccolato tiepido per 2 minuti interi, finché l'impasto non appare denso, lucido e leggermente più chiaro.
Setaccia la farina 00 e il cacao in polvere sopra l'impasto. Incorpora delicatamente con una spatola solo finché non rimangono striature di farina, fermandoti non appena il composto si amalgama.
Versa l'impasto nella teglia preparata e livellalo. Cospargi con sale marino in fiocchi se lo usi.
Cuoci per 22–25 minuti, finché la superficie non è lucida e compatta ma il centro presenta ancora un leggero tremolio quando muovi la teglia. Uno stecchino inserito a 3 cm dal bordo deve uscire con briciole umide, non con impasto liquido.
Lascia raffreddare completamente nella teglia su una gratella, per circa 1 ora, poi solleva usando la carta sporgente e taglia in 9 quadrati con un coltello caldo.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
