Purè di patate dolci
Un purè di patate dolci setoso con burro e un tocco di acero, prima arrostito per un sapore più intenso, poi frullato fino a renderlo liscio. Un contorno semplice che piace a tutti.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 45 min
- Totale
- 55 min
- Porzioni
- 6
Ingredienti
Ingredienti
- 1 ½ kg
- 60 g
- 80 ml
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaino
- ¼ cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Preriscaldate il forno a 200°C. Sbucciate le patate dolci e tagliatele a cubetti di 2,5 cm.
Distribuite i cubetti di patate dolci su una teglia da forno e arrostiteli per 25–30 minuti, finché un coltello non affonda senza resistenza e i bordi non sono leggermente caramellati.
Trasferite le patate dolci arrostite in una ciotola capiente e schiacciatele con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza per lo più liscia.
Aggiungete il burro non salato, il latte intero intiepidito, lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe nero. Schiacciate di nuovo fino a incorporare completamente e ottenere una crema.
Per una consistenza extra-setosa, passate il purè attraverso uno schiacciapatate o sbattetelo con uno sbattitore elettrico per 30 secondi. Non mescolate troppo.
Assaggiate e regolate sale e pepe. Servite caldo con una noce di burro extra se desiderate.
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