Condimento al miso e zenzero
Un condimento giapponese saporito e dolce a base di miso bianco, zenzero fresco, aceto di riso e olio di sesamo, pronto in pochi minuti per insalate, cereali o verdure al vapore.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 0 min
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 6
Ingredienti
Ingredienti
- 60 g
- 15 g
- 45 ml
- 15 ml
- 15 ml
- 15 ml
- 60 ml
- 30 ml
- 5 g
Procedimento
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In una piccola ciotola, unisci 60 g di miso bianco, 15 g di zenzero fresco grattugiato finemente, 45 ml di aceto di riso, 15 ml di salsa di soia e 15 ml di miele. Sbatti con una forchetta finché il miso non è completamente dissolto e non rimangono grumi.
Versa lentamente a filo 15 ml di olio di sesamo tostato e 60 ml di olio neutro, sbattendo continuamente. Il composto si addenserà e diventerà lucido.
Incorporare sbattendo 30 ml di acqua fredda, un cucchiaio alla volta, finché il condimento non si versa facilmente ma riveste ancora il dorso di un cucchiaio.
Assaggia e regola: aggiungi un po' più di aceto di riso per la freschezza o un pizzico di miele se risulta troppo acidulo. Mescola 5 g di semi di sesamo tostati, se li usi.
Usa subito oppure trasferisci in un barattolo e conserva in frigorifero. Agita bene prima di ogni utilizzo, poiché il condimento si separa naturalmente.
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