Pollo "Sposami
Petti di pollo scottati in padella con una cremosa salsa di pomodori secchi e Parmigiano. Pronti in 30 minuti e perfetti per una cena speciale.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 4 pezzi
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 2 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 3 spicchio
- 80 g
- 240 ml
- 240 ml
- 50 g
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 10 g
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Asciugate i petti di pollo con carta da cucina. Condite entrambi i lati in modo uniforme con sale e pepe nero.
Mettete la farina in una pirofila poco profonda. Passate ogni petto di pollo nella farina, scuotendo via l'eccesso.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocete per 5–6 minuti per lato, finché non sarà dorato e cotto a puntino (la temperatura interna raggiunge 74°C). Togliete il pollo e mettetelo da parte su un piatto.
Abbassate la fiamma a media. Aggiungete il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva e il burro non salato alla stessa padella. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungete l'aglio tritato e i pomodori secchi tritati. Cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non saranno profumati.
Versate il brodo di pollo, staccando con un cucchiaio di legno i residui rosolati dal fondo della padella. Portate a leggero bollore e cuocete per 2 minuti.
Incorporate la panna fresca, il formaggio Parmesan grattugiato, l'origano secco e i fiocchi di peperoncino rosso (se li usate). Fate sobbollire delicatamente per 3–4 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
Rimettete i petti di pollo cotti nella padella, adagiandoli nel sugo. Versate un po' di sugo sopra. Fate sobbollire per 2 minuti per scaldarli bene.
Assaggiate la salsa e regolate il condimento con altro sale e pepe se necessario. Guarnite con basilico fresco prima di servire.
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