Muffin alla zucca
Muffin alla zucca umidi con cannella e noce moscata, cotti a 200°C per una cupola alta. Pronti in 35 minuti e perfetti per la colazione o per la merenda.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 35 min
- Porzioni
- 12
Ingredienti
Ingredienti
- 250 g
- 2 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 2 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- ½ cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 425 g
- 150 g
- 100 g
- 120 ml
- 2 pezzi
- 1 cucchiaino
- 60 ml
Procedimento
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Preriscaldate il forno a 200°C. Foderate uno stampo per muffin da 12 scomparti con pirottini di carta oppure ungetelo leggermente.
In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina 00, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere, la noce moscata in polvere, lo zenzero in polvere (se lo usate) e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.
In un'altra ciotola media, sbattete la purea di zucca, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna chiaro, l'olio di semi, le uova, l'estratto di vaniglia e il latte fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Versate il composto umido alla zucca negli ingredienti secchi. Mescolate delicatamente con una spatola giusto fino a quando non rimangono striature di farina; la pastella risulterà densa. Non mescolate troppo.
Distribuite la pastella in modo uniforme tra i 12 scomparti dello stampo per muffin, riempiendoli ciascuno per circa tre quarti. Usate un porzionatore per gelato per porzioni precise e uniformi.
Cuocete a 200°C per 5 minuti, poi abbassate la temperatura del forno a 175°C e continuate la cottura per 12 a 15 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin non esce pulito o con qualche briciola umida.
Lasciate raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
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