Pane alla zucca
Un pane dolce e umido alla zucca, speziato e dal profumo avvolgente, con una mollica soffice, cotto in uno stampo da plumcake e lasciato raffreddare prima di tagliarlo, così ogni fetta resta compatta.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 60 min
- Totale
- 75 min
- Porzioni
- 10
Ingredienti
Ingredienti
- 250 g
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 2 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- ½ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 425 g
- 200 g
- 100 g
- 120 ml
- 2 pezzi
- 1 cucchiaino
- 60 ml
- 60 g
Procedimento
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Scaldate il forno a 175°C. Ungete uno stampo da plumcake di 23x13 cm e foderate il fondo con carta da forno, lasciando un po' di sporgenza per sollevarlo facilmente.
In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, la cannella in polvere, la noce moscata in polvere, lo zenzero in polvere, i chiodi di garofano in polvere e il sale fino fino a quando non sono uniformemente combinati.
In una ciotola capiente, sbattete la purea di zucca, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna chiaro, l'olio neutro, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e lucido, per circa 1 minuto.
Versate gli ingredienti secchi in quelli umidi e amalgamate delicatamente con una spatola solo finché non rimangono striature asciutte. Se l'impasto è molto denso, incorporate l'acqua 1 cucchiai alla volta. Non mescolate troppo.
Se usate le noci pecan, incorporatene metà all'impasto e tenete da parte il resto per la copertura.
Versate la pastella nella teglia da plumcake preparata e livellate la superficie. Se la usate, cospargete la superficie con le noci pecan rimanenti.
Infornate sulla griglia centrale per 55 a 65 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce con solo poche briciole umide. Se la superficie si dora troppo rapidamente, copritela senza stringere con un foglio di alluminio dopo 40 minuti.
Fate raffreddare il pane di zucca nella padella per 15 minuti, poi sollevatelo usando la carta da forno e trasferitelo su una gratella per farlo raffreddare completamente, circa 1 ora, prima di tagliarlo a fette.
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