Zuppa di pollo e riso con gli avanzi

Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, le carote a rondelle e il sedano a fette e cuoci per 5 a 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla diventa traslucida e le carote iniziano a ammorbidirsi.Avvia timer · 5 min

Aggiungi l'aglio tritato e il timo secco e mescola per 30 secondi, giusto il tempo che si sprigioni l'aroma. Non lasciare che l'aglio si dorì o diventerà amaro.Avvia timer · 30 s

Versa il brodo di pollo, poi aggiungi il riso sciacquato e l'alloro. Alza la fiamma e porta a un bollore delicato, poi abbassa a fuoco lento.

Cuoci a fuoco lento senza coperchio per 12 a 15 minuti, finché il riso è tenero ma mantiene ancora un po' di consistenza. Mescola una volta a metà cottura così il riso non si attacca al fondo.Avvia timer · 12 min

Aggiungi il pollo cotto, la scorza di limone, metà del succo di limone, il sale e il pepe nero. Cuoci a fuoco lento per 3 a 4 minuti soltanto, giusto il tempo che il pollo si riscaldi bene. Cuocere troppo in questa fase rende il pollo asciutto e filaccioso.Avvia timer · 3 min

Rimuovi l'alloro. Assaggia e regola con il succo di limone rimanente e altro sale se necessario. Versa nelle ciotole e cospargi con il prezzemolo tritato.