Chili bianco di pollo

Asciugate le cosce di pollo con carta da cucina e condite entrambi i lati con 0.5 cucchiaini del sale e il pepe nero.

Scaldate l'olio d'oliva in una grande pentola o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete le cosce di pollo e rosolatele per 3–4 minuti per lato finché non diventano dorate. Non devono essere cotte completamente. Trasferitele su un piatto.Avvia timer · 3 min

Riducete il fuoco a medio. Aggiungete la cipolla gialla tagliata a dadini nella stessa pentola e cuocete per 4–5 minuti finché non diventa morbida e traslucida, raschiando i residui rosolati.Avvia timer · 4 min

Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato, l'origano secco, il coriandolo macinato, il peperoncino in polvere e il pepe di cayenna (se lo usate). Mescolate continuamente per 30–60 secondi finché non diventa aromatico.Avvia timer · 1 min

Versate il brodo di pollo e mescolate, poi aggiungete i peperoncini verdi in scatola sgocciolati e metà dei fagioli cannellini. Portate a un leggero bollore.

Rimettete le cosce di pollo rosolate nella pentola insieme ai succhi di riposo. Cuocete a fuoco lento senza coperchio per 20 minuti, finché il pollo non è cotto completamente e si sfilaccia facilmente.Avvia timer · 20 min

Trasferite il pollo su un tagliere e sfilacciatelo con due forchette. Nel frattempo, schiacciate i fagioli cannellini rimanenti con una forchetta o uno schiacciapatate e mescolateli nella pentola per addensare il chili.

Rimettete il pollo sfilacciato nella pentola. Incorporate la panna acida e il succo di lime. Assaggiate e aggiungete il restante 0.5 cucchiaino di sale, o più a piacere. Cuocete a fuoco lento per 2–3 minuti, ma non fate bollire dopo aver aggiunto la panna acida.Avvia timer · 2 min

Versate nelle ciotole e guarnite con coriandolo fresco tritato se desiderate.