マンゴーラッシー

苦みは熟していないマンゴーや、皮や種のまわりの繊維質を一緒に混ぜたことが原因です。甘い香りがして、軽く押すと少しへこむ完熟マンゴーを使います。ヨーグルトの酸味が強い場合は、はちみつをひとさじ余分に加えてバランスを取ります。

はい。ただし食感はなめらかさが落ちます。マンゴーをフォークかマッシャーでしっかり潰し、ヨーグルト、牛乳、はちみつ、カルダモンと一緒に勢いよく混ぜます。冷たい仕上がりにしたい場合は、氷を密閉袋に入れて麺棒で砕き、飲む直前に混ぜ込みます。

プレーンヨーグルトをココナッツヨーグルトに、牛乳をオーツミルクかアーモンドミルクに替えます。量は同じでかまいません。酸味がやや控えめになるので、味を見てはちみつを少し足すか、ライムを少し絞って調整します。

はい。缶詰は水気をよく切って約250 g使います。甘みが強いことが多いので、はちみつは減らすか省きます。冷凍マンゴーも約250 gを使い、それ自体でラッシーがとろみづくため氷は省きます。

密閉できる瓶に入れて冷蔵庫で最大24時間もちます。分離してやや濃くなることがあるので、飲む前によく混ぜるか、新しい氷を数個加えてもう一度ミキサーにかけます。24時間を過ぎると風味が落ち、食感がざらついてきます。

牛乳が多すぎるか、ヨーグルトが水っぽいか、氷を入れていないのが原因です。全脂肪のヨーグルトを使い、牛乳はきちんと計ります。氷を6個加えて泡立つまでミキサーにかけると自然にとろみがつきます。それでも薄い場合は、ヨーグルト大さじ2を足してもう一度混ぜます。

はい。氷以外をすべて混ぜてピッチャーに注ぎ、冷蔵庫で最大8時間冷やせます。出す直前に氷と一緒にもう一度ミキサーにかけて泡立てます。そうすると食感がなめらかで、飲み物が冷たいまま保てます。