Burritos śniadaniowe do zamrażania (przygotowane z wyprzedzeniem)
Burrito z mącznych tortilli przygotowane wcześniej, nadziewane jajecznicą, przyprawioną czarną fasolą, cheddarem i ziemniakami, zawinięte i zamrożone do szybkiego odgrzania w zabiegane poranki.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 10 szt.
- 60 ml
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 1 szt.
- 300 g
- 400 g
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 200 g
- 8 szt.
- 15 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej 1 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę żółtą cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę i smaż przez 5 do 6 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj pokrojoną w kostkę ziemniaczaną bulwę, 1 łyżeczki mielonego kuminu, 1 łyżeczki wędzonej papryki, 0.5 łyżeczki drobnej soli i 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu. Gotuj przez 8 do 10 minut, często mieszając, aż kostki ziemniaka będą miękkie przy nakłuciu nożem.
Wymieszaj z odsączoną czarną fasolą z puszki i gotuj przez 2 minut, aż będzie gorąca. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej drobnej soli, następnie przełóż mieszaninę do miski i wytrzyj patelnię do czysta.
W misce roztrzep 10 dużych jajek z 60 ml pełnego mleka i szczyptą drobnej soli. Przełóż patelnię z powrotem na średnio-niski ogień, wlej jajka i mieszaj delikatnie przez 3 do 4 minut, aż tylko się zetną, ale wciąż będą miękkie i błyszczące. Natychmiast zdejmij z ognia, aby nie wyschły.
Połóż tortillę pszenną na czystej powierzchni roboczej. Nałóż około 80 g mieszanki ziemniaczano-fasolowej, 2 do 3 łyżki jajecznicy, 25 g startego sera cheddar i kilka kawałków posiekanej świeżej kolendry (jeśli używasz) na dolnej trzeciej części tortilli, zachowując 3 cm marginesu po bokach.
Złóż lewą i prawą stronę tortilli do środka na farsz, a następnie zroluj od dołu do góry ciasno w burrito. Powtórz z pozostałymi 7 tortillami i farszem.
Zawiń każdy burrito ciasno w folię aluminiową lub folię spożywczą. Umieść zawinięte burrito w jednej warstwie w torbie do zamrażania lub szczelnym pojemniku i zamrażaj do 3 miesięcy.
Aby odgrzać z zamrożonego, usuń folię aluminiową lub folię spożywczą, owiń burrito w wilgotny ręcznik papierowy i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokiej mocy przez 2 do 3 minut, obracając w połowie, aż będzie parujące w środku. Alternatywnie piecz bez przykrycia w 180°C przez 25 do 30 minut od zamrożenia.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
