Etiopski gulasz z soczewicy
Rozgrzewający etiopski gulasz z czerwonej soczewicy z berbere i aromatycznymi przyprawami, gotowany do kremowej konsystencji, podawany z injerą lub ryżem.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 35 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 200 g
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 1 łyżka
- 2 łyżka
- 2 łyżka
- 800 ml
- 2 łyżka
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- 1 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Opłucz czerwoną soczewicę pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna, następnie dobrze odcedź.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj przeciśnięty czosnek i starty imbir; gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
Wmieszaj mieszankę przypraw berbere i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 1–2 minuty, stale mieszając, aby przyprawy się zarumieniły.
Dodaj opłukaną czerwoną soczewicę i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25–30 minut, aż soczewica będzie miękka, a gulasz gęsty.
Dopraw solą i czarnym pieprzem. Wmieszaj sok z cytryny, jeśli go używasz. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając odrobinę bulionu lub wody.
Podawaj na gorąco z injerą lub ryżem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
