Eton Mess
Pokruszona beza delikatnie wmieszana w bitą śmietanę waniliową ze świeżymi truskawkami i odrobiną cytryny, warstwowana dla niechlujnej, chrupiąco-kremowej brytyjskiej klasyki.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 0 min
- Łącznie
- 20 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 400 g
- 30 g
- 1 łyżka
- 400 ml
- 1 łyżeczka
- 100 g
- 15 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Włóż 300 g pokrojonych na ćwiartki truskawek do miski z cukrem drobnym i sokiem z cytryny, delikatnie wymieszaj i pozostaw do macerowania w temperaturze pokojowej na 10 minut, aż staną się błyszczące i syropowate.
Rozgnieć pozostałe 100 g truskawek widelcem, aby uzyskać szorstkie, grudkowate purée, które będzie falować w śmietanie.
Wlej zimną śmietanę kremówkę do dużej schłodzonej miski, dodaj ekstrakt waniliowy i cukier puder, jeśli używasz, i ubijaj na średnich obrotach do miękkich szczytów – trzepaczka powinna pozostawić ślad, który utrzyma się przez sekundę, zanim opadnie.
Wmieszaj rozgniecione purée z truskawek w bitą śmietanę za pomocą szpatułki, tylko 3 lub 4 obroty, aby pozostała marmurkowa, a nie jednolicie różowa.
Połam bezę na szorstkie kawałki o wielkości 2–3 cm rękami, pozostawiając nierówne kawałki, aby niektóre pozostały chrupiące, a niektóre zmiękły.
Wmieszaj dwie trzecie bezy i połowę macerowanych truskawek w śmietanę w 2 lub 3 lekkich ruchach – zatrzymaj się, gdy wciąż widoczne są smugi.
Nałóż łyżką do 4 szklanek, warstwując z pozostałymi macerowanymi truskawkami, następnie posyp ostatnimi kawałkami bezy i kilkoma świeżymi plasterkami truskawek na wierzchu. Podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
