Krewetki w maśle czosnkowym
Soczyste krewetki smażone na bogatym maśle czosnkowym z nutą cytryny i świeżą pietruszką. Gotowe w 15 minut, idealne na szybki obiad w tygodniu lub elegancką przystawkę.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 15 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 500 g
- 60 g
- 4 ząbek
- 2 łyżka
- 2 łyżka
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Osusz krewetki papierowym ręcznikiem. Dopraw solą i czarnym pieprzem z obu stron.
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj przeciśnięty czosnek i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz. Smaż przez 1 minutę, aż będzie aromatyczne, ciągle mieszając.
Dodaj krewetki w jednej warstwie. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i nieprzezroczyste. Nie smaż zbyt długo.
Zdejmij patelnię z ognia. Wmieszaj sok z cytryny i świeżą pietruszkę. Podawaj natychmiast.
Wskazówki szefa kuchni
Przechowywanie i odgrzewanie
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni; krewetki po ugotowaniu nie nadają się dobrze do mrożenia, bo stają się papkowate, więc mroź tylko surowe. Aby podgrzać, podgrzewaj delikatnie na przykrytej patelni na małym ogniu z 1 łyżką masła lub wody przez 3 do 4 minuty, aż będą tylko gorące, albo w mikrofalówce pod przykryciem na średniej mocy w 30-sekundowych odstępach; nie gotuj, bo krewetki stwardnieją. Dla najlepszej konsystencji zjedz je na zimno w sałatce zamiast podgrzewać.
Galeria
FAQ
Prawdziwe pytania, konkretne odpowiedzi
Dlaczego moje krewetki w maśle czosnkowym wyszły gumowate?
Przyczyną jest zbyt długie gotowanie: krewetki potrzebują tylko 2 do 3 minut na stronę na średnim ogniu. Gdy tylko zrobią się różowe i nieprzezroczyste oraz zwiną się w luźne C, zdejmij je z ognia. Dłuższe gotowanie lub duszenie w maśle wyciska z nich wilgoć i stają się twarde.
Czy mogę użyć mrożonych krewetek do tego przepisu?
Tak, ale najpierw rozmroź je całkowicie w lodówce przez noc lub pod zimną bieżącą wodą przez 10 minut, potem odcedź i bardzo dokładnie osusz. Mrożone krewetki puszczają więcej wody, więc dobrze je osusz, inaczej będą się dusić, a nie smażyć. Nigdy nie gotuj ich w tym maśle bezpośrednio z zamrażarki.
Czy krewetki w maśle czosnkowym można przygotować wcześniej?
Możesz posiekać czosnek, natkę pietruszki i wycisnąć sok z cytryny do 1 dnia wcześniej i trzymać je pod przykryciem w lodówce. Krewetki ugotuj tuż przed podaniem, bo po około 30 minutach tracą soczystą konsystencję. Jeśli musisz przygotować je wcześniej, ugotuj i ostudź, a potem delikatnie podgrzej przez 3 do 4 minuty.
Skąd wiem, że krewetki są już gotowe?
Są gotowe, gdy mięso jest różowe i nieprzezroczyste na całej grubości, a ogonek zwija się w luźne C, co zajmuje 2 do 3 minut na stronę. Ciasne O oznacza, że są rozgotowane. Przetnij jedną w najgrubszym miejscu; powinna być jednolicie biało-różowa, nie szklista.
Dlaczego mój sos jest wodnisty zamiast maślany?
Krewetki były prawdopodobnie mokre, gdy trafiły na patelnię, albo patelnia nie była dość gorąca. Osusz krewetki i używaj średniego ognia, aby masło skwierczało przy zetknięciu. Jeśli sos nadal wygląda na rzadki, wyjmij krewetki i gotuj masło przez 30 sekund, zanim po zdjęciu z ognia dodasz sok z cytryny.
Czy mogę zastąpić masło oliwą z oliwek?
Tak, użyj 60 ml oliwy z oliwek, ale sos będzie mniej kremowy i nie zbrązowieje w ten sam sposób. Dodaj 1 dodatkową łyżkę oliwy, jeśli patelnia wygląda na suchą, i utrzymuj średni ogień, aby czosnek się nie przypalił. Aby uzyskać bliższy efekt, użyj ghee lub roślinnego zamiennika masła.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
