Soczysty burger z indyka

Zetrzyj żółtą cebulę na dużych oczkach tarki do miski. Odciśnij startą cebulę w dłoni nad zlewem, aby usunąć nadmiar soku, następnie odmierzyć 2 łyżki odsączonego miąższu.

W dużej misce połącz mielone mięso z indyka, odsączoną startą cebulę, sos Worcestershire, oliwę z oliwek, sól, czarny pieprz, czosnek w proszku i wędzoną paprykę. Wymieszaj widelcem tylko do równomiernego połączenia, około 20 sekund; nie wyrabiaj ani nie zbijaj mięsa.Uruchom minutnik · 20 sek

Podziel masę na 4 równych porcji i uformuj z każdej płaski placek o grubości około 1.5 cm i szerokości około 10 cm. Kciukiem wciśnij w środek każdego placka płytkie zagłębienie o głębokości około 1 cm, aby podczas smażenia nie wybrzuszał się.

Rozgrzej ciężką patelnię lub patelnię żeliwną na średnio wysokim ogniu przez 2 minut, następnie posmaruj powierzchnię cienką warstwą oliwy z oliwek. Umieść kotleciki na patelni, nie tłocząc ich; w razie potrzeby smaż partiami.Uruchom minutnik · 2 min

Smaż kotleciki bez poruszania przez 4 minut, aż spód będzie mocno zrumieniony i łatwo odejdzie od patelni. Obróć raz łopatką i smaż jeszcze przez 3 minut.Uruchom minutnik · 4 min

Jeśli używasz sera cheddar, połóż po jednym plastrze na każdym kotlecie po obróceniu, przykryj patelnię pokrywką na ostatnią minutę, aby ser się roztopił. Kotlety są gotowe, gdy w środku termometr błyskawiczny wskaże 74°C.

Przenieś kotleciki na talerz i odstaw na 3 minut. W tym czasie opiecz przekrojone bułki do burgerów przeciętą stroną do dołu na tej samej patelni przez 30 do 60 sekund, aż się zarumienią.Uruchom minutnik · 3 min

Złóż burgery: połóż kotlet na dolnej bułce, na wierzchu ułóż sałatę, plaster pomidora i górną bułkę. Podawaj natychmiast.