Sałatka z ciecierzycy na kanapce

Ciecierzyca prawdopodobnie nie została wystarczająco rozgnieciona lub sałatka jest zbyt sucha. Rozgniataj, aż około połowa ciecierzycy zostanie rozdrobniona, a mieszanka będzie się kleić po naciśnięciu łyżką. Jeśli nadal się kruszy, wmieszaj 1 dodatkową łyżkę majonezu lub jogurtu greckiego.

Tak. Sałatka smakuje najlepiej po schłodzeniu przez co najmniej 30 minut i można ją przygotować do 4 dni wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, a przed podaniem zamieszaj i spróbuj. Pieczywo, sałatę i pomidora trzymaj osobno do momentu podania.

Opiecz pieczywo, aż będzie suche i chrupiące, a ciecierzycę, sałatę i pomidora osusz przed złożeniem. Połóż sałatę bezpośrednio na pieczywie po obu stronach, tworząc barierę przed wilgocią. Jeśli pakujesz na później, zawiń kanapkę szczelnie w papier do pieczenia lub papier woskowany.

Tak. Namocz 1 szklankę (200 g) suszonej ciecierzycy przez noc, odcedź, a następnie gotuj na wolnym ogniu w świeżej wodzie przez 60 do 90 minut, aż będzie bardzo miękka. Dobrze odcedź i ostudź przed rozgnieceniem. Będziesz potrzebować około 480 g ugotowanej ciecierzycy, co odpowiada mniej więcej dwóm puszkom po 15 uncji.

Jest wegańska tylko wtedy, gdy użyjesz wegańskiego majonezu lub jogurtu roślinnego oraz wegańskiego pieczywa. Tradycyjny majonez zawiera jajko, a niektóre pieczywa pełnoziarniste zawierają miód lub nabiał. Sprawdź etykiety majonezu i pieczywa, jeśli potrzebujesz w pełni wegańskiej kanapki.

Tak. Posiekane suszone pomidory, pieczone czerwone papryki, kapary lub szczypta wędzonej papryki sprawdzą się dobrze. Dodaj je po rozgnieceniu, aby kontrolować konsystencję. Unikaj wodnistych warzyw, takich jak ogórek, chyba że najpierw je posolisz i odsączysz.

Przechowuje się do 4 dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Po tym czasie seler mięknie, a smak staje się płaski. Nie pozostawiaj jej w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny i nigdy nie zamrażaj, ponieważ konsystencja staje się wodnista i papkowata.