Hushpuppies z Południa
Chrupiące złociste hushpuppies z kukurydzianej mąki z puszystym wnętrzem z maślanki, usmażone w kilka minut i najlepsze na gorąco z odrobiną soli.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 200 g
- 100 g
- 2 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 240 ml
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1 l
- 1 szczypta
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Wlej olej roślinny do głębokiego, ciężkiego garnka na głębokość około 8 cm i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie 180°C na termometrze.
W dużej misce wymieszaj trzepaczką żółtą mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier granulowany, aż składniki się równomiernie połączą.
W osobnym dzbanku rozmieszaj trzepaczką maślankę z jajkiem, następnie wlej do suchych składników razem z drobno pokrojoną cebulą.
Połącz wszystko szpatułką tylko do momentu, gdy nie pozostaną suche smugi; ciasto powinno być gęste, łatwe do nabierania łyżką i lekko grudkowate, nie gładkie.
Odstaw ciasto na 10 minut, aby mąka kukurydziana nasiąkła; lekko zgęstnieje i lepiej zachowa kształt w oleju.
Za pomocą dwóch łyżek lub małej gałkownicy do lodów ostrożnie wkładaj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego do gorącego oleju, smażąc 5 do 6 naraz, bez tłoczenia.
Smaż przez 2 do 3 minut, obracając raz, aż hushpuppies będą głęboko złocistobrązowe z każdej strony i wypłyną na powierzchnię.
Wyjmij je łyżką cedzakową na kratkę lub ręczniki papierowe, natychmiast posyp płatkami soli morskiej i trzymaj w cieple, smażąc pozostałe ciasto.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
