Börek ze szpinakiem
Chrupiące, złociste warstwy yufki wypełnione podsmażanym szpinakiem, cebulą i pikantnym białym serem, pieczone aż staną się kruche i pokrojone na ciepłe kwadraty.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 45 min
- Łącznie
- 75 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 4 szt.
- 700 g
- 2 szt.
- 3 łyżka
- 250 g
- 2 szt.
- 150 ml
- 100 g
- 60 g
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej oliwę z oliwek na szerokiej patelni na średnim ogniu i smaż posiekaną cebulę przez 5–6 minut, aż zmięknie i stanie się szklista, ale się nie zarumieni.
Dodaj posiekany szpinak partiami i smaż przez 4–5 minut, mieszając, aż całkowicie zwiędnie. Przełóż na durszlak i mocno dociśnij tylną stroną łyżki, aby wycisnąć jak najwięcej płynu, następnie pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
W misce wymieszaj odsączony szpinak i cebulę z pokruszonym białym serem, 1 jajkiem, jogurtem naturalnym i czarnym pieprzem. Spróbuj i dodaj sól tylko w razie potrzeby.
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Rozpuść masło i posmaruj nim odrobiną naczynie do pieczenia o wymiarach 30x22 cm.
Połóż jeden arkusz yufki w naczyniu, pozwalając brzegom zwisać po bokach, i posmaruj go obficie roztopionym masłem. Powtórz z drugim arkuszem yufki, ponownie smarując masłem.
Rozłóż równomiernie nadzienie ze szpinaku i sera na cieście, następnie złóż zwisające brzegi z powrotem na nadzienie.
Przykryj pozostałymi 2 arkuszami yufki, smarując roztopionym masłem między nimi, i wsuń brzegi do wnętrza naczynia. Posmaruj wierzchnią warstwę roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem.
Natnij wierzch na 8 kwadratów ostrym nożem i posyp sezamem oraz czarnuszką.
Piecz przez 40–45 minut, aż wierzch będzie głęboko złocisty i chrupiący. Jeśli zbyt szybko się zarumieni, przykryj luźno folią.
Odstaw na 10 minut, następnie pokrój wzdłuż nacięć i podawaj na ciepło.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
