Korma warzywne
Kremowe północnoindyjskie korma warzywne z kalafiorem, marchewką i groszkiem, duszone w przyprawionym sosie z nerkowców i jogurtu, aż będą miękkie i aromatyczne.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 50 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 400 g
- 200 g
- 250 g
- 150 g
- 60 g
- 150 g
- 1 szt.
- 15 g
- 3 ząbek
- 2 łyżka
- 2 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 300 ml
- 15 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Namocz nerkowce w 100 ml wody przez 15 minut, następnie zmiksuj z wodą z namaczania na całkowicie gładką pastę.
Rozgrzej olej roślinny na szerokiej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
Dodaj starty imbir i przeciśnięty czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć, następnie wmieszaj mieloną kolendrę, mielony kumin, mieloną kurkumę i mieloną ostrą paprykę i smaż przez 30 sekund.
Zmniejsz ogień i wmieszaj jogurt naturalny, po jednej łyżce na raz, stale mieszając, aby się nie zwarzył. Gotuj przez 2 minuty, aż sos będzie gładki.
Dodaj różyczki kalafiora, krążki marchewki i kostki ziemniaków i obtocz je w sosie przez 2 minuty.
Wlej pozostałe 200 ml wody i pastę z nerkowców, dodaj sól i doprowadź do delikatnego wrzenia.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając raz lub dwa razy, aż ziemniaki i marchewka będą prawie miękkie.
Dodaj zielony groszek i garam masala, następnie gotuj bez przykrycia przez 5 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie, a sos zgęstnieje na tyle, by oblepiał łyżkę.
Spróbuj i dopraw solą, następnie posyp posiekaną kolendrą i podawaj na gorąco.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
