Zupa minestrone po włosku
Treściwa włoska zupa warzywno-fasolowa z makaronem, gotowana na przecierze pomidorowo-warzywnym. Idealna na sycący posiłek z jednego garnka.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 40 min
- Łącznie
- 60 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 2 szt.
- 2 szt.
- 3 ząbek
- 1 szt.
- 150 g
- 400 g
- 400 g
- 1 ½ l
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 100 g
- 2 łyżka
- 30 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewki i seler naciowy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 5–7 minut.
Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Wmieszaj cukinię i zieloną fasolkę. Gotuj przez 2 minut.
Dodaj pomidory z puszki w kawałkach razem z ich sokiem, fasolę cannellini, bulion warzywny, suszone oregano, suszoną bazylię, sól i czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
Dodaj mały makaron i gotuj bez przykrycia na delikatnym ogniu, aż makaron będzie al dente, około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem.
Przełóż chochlą do miseczek i udekoruj świeżą natką pietruszki oraz startym parmezanem, jeśli chcesz.
Wskazówki szefa kuchni
Przechowywanie i odgrzewanie
Przechowuj ostudzoną zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Aby zamrozić, pomiń makaron i zamroź zupę na do 3 miesięcy; makaron dodaj ugotowany podczas podgrzewania. Podgrzewaj na kuchence na średnim ogniu do wrzenia albo w mikrofalówce w 1-minutowych odstępach.
Galeria
FAQ
Prawdziwe pytania, konkretne odpowiedzi
Czy mogę użyć suszonej fasoli zamiast z puszki?
Tak, ale najpierw musisz ją namoczyć i ugotować. Użyj około 150 g suszonej fasoli cannellini, namocz ją przez noc, a potem gotuj do miękkości, zanim dodasz do zupy. Dostosuj odpowiednio czas gotowania.
Jak zapobiec rozmiękczeniu makaronu?
Ugotuj makaron osobno i dodaj go do zupy tuż przed podaniem albo gotuj go w zupie tylko do stanu al dente. Makaron będzie dalej wchłaniał płyn, gdy zupa stoi, więc jeśli planujesz przechować resztki, ugotuj go lekko niedogotowanego.
Czy mogę zrobić tę zupę w wolnowarze?
Tak. Najpierw podsmaż cebulę, marchewkę, seler i czosnek, a potem przełóż do wolnowaru ze wszystkimi składnikami oprócz makaronu i natki pietruszki. Gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 godzin albo na dużym przez 3 do 4 godzin. Makaron dodaj w ostatnich 30 minutach na dużym ogniu.
Czy ta zupa minestrone jest wegańska?
Baza zupy jest wegańska, jeśli pominiesz parmezan. Parmezan jest opcjonalny, więc po prostu go pomiń lub użyj wegańskiego zamiennika, aby danie było w pełni wegańskie.
Czy mogę dodać mięso do tej zupy?
Tak, możesz dodać pokrojonego kurczaka lub wołowinę. Najpierw obsmaż mięso, a potem kontynuuj przepis. Może być konieczne dodanie nieco więcej bulionu i dostosowanie przypraw.
Jak mogę nadać zupie więcej smaku?
Dodaj skórkę parmezanu podczas gotowania, aby zupa była głębsza w smaku, albo wmieszaj łyżkę pesto lub koncentratu pomidorowego. Świeże zioła, takie jak bazylia lub tymianek, również wzmacniają smak.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
